segunda-feira, 31 de outubro de 2011

A diferença entre morar e viver em breve pra você e sua família no Jardins Munique

São Paulo: uma lista de lugares interessantes para badalar e se inspirar

Arquitetos e designers criam projetos autênticos para restaurantes, bares, cafés e casas noturnas. Conheça os endereços na cidade que, além de boa comida, boa bebida e até boa música, têm decoração que por si só já vale uma visita

Fotos Ilana Bar
Móveis de estilo clássico compõem a decoração rebuscada da casa noturna The Society. O conceito é do arquiteto Sig Bergamin
THE SOCIETY

As ruas históricas do centro de São Paulo são repletas de casarões antigos, tombados pelo patrimônio histórico. Em uma dessas construções, está a casa noturna The Society, nova empreitada dos empresários André Almada e Klaus Ebone. O ambiente decorado pelo arquiteto Sig Bergamin brinca com móveis de linhas clássicas, muito comuns ao cotidiano da aristocracia do século 19. O estilo luxuoso é composto de lustres de cristal, arabescos no teto e quadros de pintura a óleo. É como se um nobre boêmio morasse no local e promovesse grandes festas para a elite paulistana. Aos visitantes, um aviso: nada de regatas ou chinelos. A balada prega pela elegância também no vestuário. R. Marques de Paranaguá, 329, tel. (11) 3154-1669, Consolação, São Paulo, SP.
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Fotos Ilana Bar
A fachada colorida chama atenção de quem passa na frente do Sofá Café. O painel colorido, feito com técnica do estêncil, foi concebido em parceria com o Laika Design. O mobiliário repaginado é assinado pelo Superlimão Studio. À dir., na parede de tijolos aparentes, o slogan da marca recebeu destaque especial
SOFÁ CAFÉ

A pequena casa de dois andares abriga um café de delícias orgânicas e de decoração ecologicamente correta. O projeto assinado pelo Superlimão Studio reutilizou peças que já existiam no local e as transformou em mobiliário inteligente. “A nossa intenção era amenizar o impacto ambiental. Brincamos com as cadeiras típicas de qualquer bar. Os assentos foram empregados como mesas laterais e os encostos, inseridos nos bancos de madeira de demolição desenhados pelo escritório”, conta Sérgio Cabral, um dos arquitetos do Superlimão. Sofás vintage acomodam visitantes que desejam almoçar ou desfrutar de um café gourmet – feito com uma mistura exclusiva de grãos. R. Bianchi Bertoldi, 130, tel. (11) 3034-5830, Pinheiros, São Paulo, SP.
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Fotos Ilana Bar
O clima de casa de avó reina na decoração do Las Chicas. Desenhada pela
arquiteta Tania Eustáquio, a estante branca produzida
para o bistrô acomoda a linha de louças e acessórios para cozinha,
vendidos no espaço
















LAS CHICAS

A nova casa da chef Carla Pernambuco em parceria com a sócia Carolina Brandão abusa da decoração aconchegante e intimista, com ares de bistrô europeu. O projeto de autoria da arquiteta Tania Eustáquio investiu em paredes de tijolos e vigas aparentes, e móveis curingas feitos sob medida. “O restaurante traz um apanhado de coisas encontradas na casa da vovó, como as cadeiras e luminárias coloridas”, conta Tania. O cardápio de comidas, salgados saudáveis – quiches, empanadas e pastéis assados – e doces caseiros segue a mesma linha. R. Oscar Freire, 1.607, tel. 3063-0533, Pinheiros, São Paulo, SP.
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Fotos Ilana Bar
Para compor o extenso galpão, grades de ferro formam um mural vintage. Quando iluminado, o painel ganha destaque graças ao fundo de veludo vermelho
DONOSTIA 
Para um restaurante basco, uma taverna contemporânea. Essa é a premissa que norteou o trabalho do arquiteto Vitor Penha. “Garimpamos materiais em ferros-velhos e lojas de antiguidade para compor a cenografia despojada do lugar”, diz ele. O balcão de 9 m, produzido sob medida, tem acabamento de grades antigas soldadas uma a uma sobre um veludo vermelho, como em um patchwork. É lá que ficam expostos os aperitivos típicos dessa culinária, como a tortilha de batata. O mobiliário resgatado, com bancos e cadeiras de metal, segue o mesmo estilo da decoração. R Simão Álvares, 484, tel. (11) 3034-0996, Pinheiros, São Paulo, SP.
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Fotos Ilana Bar
A parede do restaurante ganhou pintura explicativa, com os
tipos dos cortes de carne e um letreiro luminoso.
Nos trilhos das luminárias foram pendurados
ganchos resgatados de açougues inativos













BUTCHER’S MARKET

A hamburgueria é inspirada em Nova York. “A nossa ideia era reproduzir o ambiente dos restaurantes do Brooklyn, que ficam em galpões ou em lojas escondidas do grande público”, conta o dono, Ryan Kim, que assina o projeto com o designer Jae Kim. Para compor a decoração urbana, as paredes foram descascadas com o intuito de deixar os tijolos aparentes e receberam ilustrações com os cortes das carnes utilizadas na cozinha da casa. Luminárias de ferro, ganchos e letreiros luminosos, garimpados nos Estados Unidos, dão um charme industrial, típico de um butcher’s market (em português, açougue). R. Bandeira Paulista, 164, tel. (11) 2367-1043, Itaim Bibi, São Paulo, SP.

Fotos Ilana Bar
No banheiro, uma colagem de antigas propagandas e folhas de revista decora o espaço. A frase “Você é linda”, fixada com estêncil e tinta spray, promete levantar o ânimo das mulheres
A placa de madeira de demolição foi customizada pelo proprietário. Pony é uma abreviação para Piece of New York (em português, um pedaço de Nova York). O cardápio da hamburgueria é escrito na parede pintada com tinta de lousa
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Fotos Ilana Bar
Ladrilhos hidráulicos descobertos durante a reforma causam impacto logo na entrada do Tavares. O restaurante funciona também como um empório de comidas orgânicas. Mobília assinada pelo designer Ramon Porteiro
TAVARES 

O casarão da década de 1950 abriga um restaurante e um empório de delícias caseiras. A construção, reformada pelo arquiteto André Luque, não perdeu as suas características principais. As esquadrias da janela foram lixadas e voltaram a sua tonalidade original, de pinho-de-riga. As portas ganharam trilhos e vidros. Já os ladrilhos hidráulicos pretos e brancos foram descobertos ao acaso durante a mudança e mantidos na decoração. “Queríamos criar aquela sensação de casa que tivesse, ao mesmo tempo, um toque contemporâneo. Para isso, inserimos ripas de madeira em todo o teto. Elas escondem as vigas de aço que sustentam o segundo andar e criam uma sensação de continuidade”, explica o profissional. R. da Consolação, 3.212, tel. (11) 3062-6026, Jardins, São Paulo, SP.
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Fotos Ilana Bar
O café do Theatro Municipal moderniza-se nas mãos dos
designers Fernando e Humberto Campana. O mobiliário
antigo reformado divide espaço com peças geométricas e
esculturais assinadas pela dupla
















Além da restauração da fachada centenária, a reforma do Theatro Municipal trouxe outro atrativo: um café com mobília desenhada pelos irmãos Fernando e Humberto Campana. O espaço já existia desde a década de 1980, mas foi revigorado pelos designers. Na decoração, as mesas e luminárias geométricas de latão mesclam-se com as cadeiras de época, que apenas foram reformadas. Atrás do balcão de madeira, um espelho de cor bronze (formado pela junção de vários pedaços) complementa a ambientação histórica. A intenção é que o local volte a ser frequentado durante o café da manhã e o chá da tarde e, principalmente, no intervalo das óperas. Praça Ramos de Azevedo, s/nº, tel. (11) 3397-0300, Centro, São Paulo, SP.

Fonte: Casa e Jardim

Que tal aprender a fazer uma receita deliciosa e diferente? Sorvete de panettone

Foto: Carolina Baliviera
Ingredientes:

Sorvete de panettone:

4,5 litros de leite
24g de leite em pó
46g de manteiga
30 gemas
66g de açúcar
1,2 kg de panetone
300g de casca de laranja cristalizada
300g de casca de limão cristalizada
300g de uva passa macerada
900g de grappa
60g de fermento biológico seco
18ml de água fresca
30g de açúcar refinado
600m de água
30g de óleo de avelã
120g de açúcar
30g de sal
1,8 kg de farinha de trigo

Xarope de avelã
600g de açúcar refinado
42ml de água
660g de avelã
150g de açúcar de confeiteiro

Laranja em calda
900g de laranjas cristalizadas em cubo
120g de grappa

Disco de chocolate
1,2 kg de chocolate branco ivoire

Emulsão de grappa e limonccelo
1,5 kg de mascarpone
1,5 kg de creme de leite (35% d gordura)
1,2 litros de leite
30 gemas
600g de açúcar refinado
120g de limonccelo
120g de grappa


Modo de preparo:

Misture 750ml de leite, 40g de leite em pó, 66g de manteiga, 5 gemas, 110g de açúcar refinado. Cozinhe a 85ºC e resfrie,

Em uma panela, doure 200g de panettone com 10g de manteiga. Corte em pedaços e misture na primeira mistura. Mixe e deixe descansar por 2 horas no fresco antes de bater na turbina de sorvete. Adicione no final da turbinagem, 50g de cascas de laranja e limão cristalizadas, e 50g de uvas passas secas maceradas em 15g de grappa. Reserve no congelador.

Fermentação natural: misture 10g de fermento biológico fresco com 30g de água. Misture 5g de açúcar refinado e 50g de farinha. Misture por 2 minutos e deixe descansar até dobrar duas vezes do volume inicial.

Massa a grissini: coloque em um bowl, 110g de água, 50g de óleo de avelã, 20g de açúcar refinado, 5g de sal e 300g de farinha. Misture com a fermentação natural e bata por 2 minutos em velocidade baixa. Aumente a velocidade e bata por 2 minutos. Reserve por 1 hora e coloque na geladeira por 2 horas. Retire a massa da geladeira e abra a 2mm de espessura. Corte em finas fatias e coloque em uma assadeira de confeitaria untada com óleo de avelãs. Deixe crescer por 20 minutos e asse no forno a 220ºC durante 20 minutos.

Xarope de avelãs: ferva 100g de açúcar refinado com 70g de água. Misture 110g de avelãs de 25g de açúcar de confeiteiro. Misture por 1 minuto. Banhe os grissinis assim que sair do forno no xarope de avelãs. Reserve.

Laranja em calda: corte 150g de laranjas cristalizadas em cubos e misture 20g de grappa. Deixe marinar por 1 hora no fresco.

Disco de chocolate:
 derreta 20g de chocolate branco ivoire e coloque em uma folha de plástico. Corte finamente com ajuda de uma espátula e reserve no frio. Quando o chocolate estiver duro, corte com a ajuda de um cortador em discos de 5 cm de diâmentro. Reserve no fresco até a utilização.

Emulsão de grappa e limoncello: misture 250g de mascarpone, 250g de creme de leite 35% de gordura, 200g de leite, 5 gemas, 100g de açúcar refinado, 20g de limoncello e 20g de grappa. Peneire no chinois e coloque em um sifão. Coloque dois cartuchos de gás e reserve no frio.

Finalização: divida as laranjas cristalizadas nos copos de Martini. Fixe um disco de chocolate no meio da taça. Coloque uma quenelle de sorvete de panettone sobre o disco de chocolate. Complete a taça com a emulsão de grappa/limoncello. Coloque uma folha de ouro em cima. Sirva com os grissinis de avelãs como acompanhamento.


Fonte: Casa e Jardim

Torre verde em Milão deverá ter autossuficiência energética



A cidade de Milão deve ganhar até o final de 2014 um condomínio vertical cujo projeto promete optimizar, recuperar e produzir a própria energia.



Denominado Bosco Verticale - em português, bosque vertical -  o conjunto inclui duas torres residenciais cobertas por árvores de médio porte, que deverão amenizar a influência do frio e do calor dentro dos apartamentos.



Outra influência no microclima local será a redução da quantidade de partículas e o aumento da umidade - Milão é uma das cidades mais poluídas da Europa.



A irrigação das plantas será feita com água de reuso proveniente do próprio edifício, e sistemas de captação de energia eólica e solar fornecerão toda energia elétrica consumida por seus moradores.



De acordo com os arquitetos, se o condomínio fosse horizontal, ele ocuparia 50 mil metros quadrados de área construída e e 10 mil metros quadrados de áreas verdes.

O projeto faz parte do BioMilano, programa da prefeitura de Milão que pretende ocupar com habitação a zona rural do município.


Fonte: Arco Web

As obras no Jardins Gênova seguem em ritimo acelerado...

DNA carrega memória das condições de vida na infância

mpresso no DNA
As condições de vida de uma família afetam de forma significativa o DNA das crianças.
E estas alterações genéticas duram até a meia-idade do indivíduo.
A conclusão é resultado de uma pesquisa que vem monitorando 10.000 pessoas desde o seu nascimento, em 1958.
"Esta é a primeira vez que conseguimos estabelecer essa associação entre as condições econômicas no início da vida e a bioquímica do DNA," afirmou Moshe Szyf, da Universidade McGill, no Canadá.
A conclusão vem no mesmo sentido de outra pesquisa recente, que mostrou osefeitos das mudanças epigenéticas sobre o DNA, assim como de várias outras que têm revelado que não é apenas o homem que é "desenhado" pelo seu DNA, mas também o DNA é alterado pela forma de vida do homem.
Memória do DNA
Os cientistas estudaram a metilação genética associada com fatores sociais e econômicos na infância e encontraram diferenças claras entre pessoas que cresceram em famílias com padrões de vida muito elevados e muito baixos.
Mas que o dobro das diferenças de metilação - 1.252 contra 545 - foram associadas com o efeito combinado da renda econômica, condições de moradia e emprego dos pais - em comparação com as condições existentes na vida adulta.
A descoberta pode explicar porque problemas de saúde adquiridos na infância, associados com más condições de vida, podem perdurar na vida adulta, mesmo depois que a pessoa experimenta uma melhoria nas condições de vida.
Por outro lado, melhores condições na infância podem resultar em melhor saúde na vida adulta.
Metilação do DNA
Em termos gerais, a metilação de um gene em um ponto significativo do DNA reduz a atividade do gene.
É a metilação do DNA que está associada à chamada modificação epigenéticado DNA, pela qual as condições e as experiências de vida do indivíduo podem ser incorporadas em seu DNA.
O novo estudo comprova que as condições de vida podem ser "impressas" no DNA, continuando a influenciar a saúde - para melhor ou para pior - ao longo da vida da pessoa.
"Se pensarmos no genoma como frases, o seu DNA, ou suas letras, são aquilo que você herda do seu pai e sua mãe. A metilação do DNA funciona como os sinais de pontuação, que determinam como as letras devem ser combinadas em frases e parágrafos, que são lidos de maneira diferente nos diferentes órgãos do corpo, o coração, o cérebro, e assim por diante," explica o pesquisador.
"O que aprendemos com este estudo é que estes sinais de pontuação são sensíveis aos sinais que vêm do ambiente, e que eles são influenciados pelas condições de vida na infância. Essencialmente, eles agem como um mecanismo, acreditamos, para adaptar o DNA para as mudanças rápidas do mundo [da criança]," conclui ele.
Fonte: Diário da Saúde

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Quem gosta de massas levanta a mão!! Macarrão calabro ao frutos do mar

Receita de macarrão calabro ao frutos do mar
Foto: Divulgação / Abima
Ingredientes para o frutos do mar:
360g de camarão limpo
400g de lula em anéis limpa
1 colher (café) de sal
Pimenta-do-reino preta (a gosto)
1 colher (sobremesa) de alho picado
30ml de azeite extra virgem

Modo de preparo dos frutos do mar:
Tempere os frutos do mar com sal, pimenta e alho picado. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue os camarões. Reserve. Na mesma frigideira, refogue a lula por 2 minutos. Reserve.

Ingredientes para o molho de tomate:
4 dentes de alho
600ml de azeite extravirgem
500g de tomate concassé (cortado em cubos médios de aproximadamente 2 cm)
Pimenta-do-reino preta (a gosto)
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (café) de sal
160ml de caldo de camarão

Modo de preparo do molho de tomate:
Corte os dentes de alho ao meio, no sentido do comprimento, e retire o miolo. Cozinhe no azeite em fogo baixo para que não dourem mas fiquem macios. Acrescente o tomate concassé, o açúcar e o sal. Refogue por 3 minutos, junte o caldo de camarão e refogue mais um pouco. Reserve.

Ingredientes finais:
80g  de lula refogada
70g de camarão refogado
1 cabeça de lula cozida e temperada com sal e limão
30ml de vinho branco seco
125ml de molho de tomate
1 colher de (sobremesa) de salsinha picada
1 colher de (sobremesa) de cebolinha picada
5 gotas de tabasco
100g de fusillo cozido

Modo de preparo:
Coloque em uma frigideira os frutos do mar já refogados. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Depois, junte o molho de tomate e tempere com as ervas e com o tabasco. Se necessário, acerte o sal. Junte a massa e misture. 



Fonte: Casa e Jardim

A portaria do Jardins Coimbra já está quase pronta!!!