Já comeu um bolo em forma de rolo com recheio de goiaba?

Receita de bolo de rolo com recheio de goiaba

rendimento é de 20 porções

Na Casa dos Frios, em Recife, uma das receitas mais disputadas é a do bolo de rolo, selecionada para fazer parte do livro Sabor do Brasil, com textos de Alice Granato e fotos de Sergio Pagano, da editora Sextante. Que tal preparar essa delícia em casa? Anote a receita que rende 20 porções:

Foto: Sergio Pagano / Divulgação

Para o recheio:
Ingredientes:
1 lata de goiabada
125ml de água
50ml de vinho do Porto

Modo de preparo:
Corte a goiabada em cubos, coloque na batedeira com a água e bata até a mistura ficar cremosa. Leve ao fogo e cozinhe até ferver, mexendo sempre. Acrescente o vinho do Porto e misture bem. Deixe esfriar e reserve.

Para a massa:
Ingredientes:
250g de manteiga
250 de açúcar
5 ovos
250g de farinha de trigo
Açúcar (para polvilhar)

Modo de preparo:
Bata a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos inteiros, um a um. Junte a farinha de trigo e bata até obter uma mistura homogênea. Unte duas formas retangulares com manteiga e farinha de trigo. Espalhe a massa, deixando-a bem fina, com mais ou menos dois dedos, e leve ao forno preaquecido a 200ºC, por 3 minutos, no máximo. Retire. Vire o bolo em um pano de prato polvilhado de açúcar. Espalhe a goiabada derretida e enrole ainda quente. Espere esfriar e corte em fatias.

Fonte: GNT