Para quem é fã de bacalhau, veja que receita deliciosa nós preparamos para você...

Bacalhau recheado servido com ragu de palmito pupunha

A chef Natacha Fink, do Espírito Santa, ensina todos os passos para fazer um bacalhau recheado servido com ragu de palmito pupunha. A delícia serve uma pessoa e pode ser preparada no forno ou na frigideira, é só escolher.

Rendimento: 1 porção 
Ingredientes:
1 pedaço (200g) de lombo de bacalhau (dessalgado por três dias)
½ cebola
50ml de azeite
½ cabeça de alho amassado
3 colheres (sopa) de manjericão
1 colher (sopa) de cachaça
3 claras
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 cálice de cachaça (para flambar o bacalhau)
Palmito pupunha (a gosto)

Modo de preparo:
Seque a posta de bacalhau com a ajuda de um papel toalha, para retirar o excesso de água. Corte a posta em duas partes, descartando a espinha central. Remova as espinhas excedentes com a ajuda de uma faca. Regue uma das partes com bastante azeite e alho e leve ao microondas por 10 minutos. Para fazer o recheio, corte a outra parte do bacalhau em pedaços e reserve. Em uma frigideira antiaderente, coloque uma porção generosa de azeite, a cebola e o alho e deixe dourar um pouco. Acrescente os pedaços de bacalhau e deixe a carne desfiando e fritando, mexendo de vez em quando para não grudar na frigideira. 


Enquanto o bacalhau doura, bata as claras em neve, na mão ou na batedeira. O ponto ideal é quando as claras já estão ficando em forma de neve, mas antes delas ficarem firmes. Acrescente o creme de leite, misture gentilmente e reserve. De volta à frigideira, acrescente manjericão e um pouco de cachaça para flambar o bacalhau. Quando o álcool da cachaça evaporar (apagar), retire a frigideira do fogão e acrescente as claras, misturando com delicadeza. Para preparar o ragut de palmito, corte o palmito pupunha em formato julienne. Em uma frigideira com azeite, coloque as fatias de palmito e deixe refogar um pouco, acrescentando manjericão. Vá mexendo e deixe o palmito ficar bem douradinho. Retire do fogo e reserve.

Montagem do prato:
Existem duas formas de montar o prato: dentro de um aro próprio para cozinha ou gratinado ao forno. Para montar com a ajuda do aro, coloque-o dentro de uma frigideira e leve ao fogo. Coloque a posta inteira de bacalhau no centro do aro e cubra o espaço restante com a mistura do recheio, espalhando o creme por cima da posta e em sua volta, até o aro ficar completamente cheio. 

Regue com bastante azeite e deixe alguns minutos no fogo, até dourar o fundo. Retire do fogo. Para remover o aro, use um papel toalha ou um pano de prato, tomando bastante cuidado para não se queimar. Coloque o aro sobre um prato e, com a ajuda de uma faca, vá soltando toda a circunferência, tomando cuidado para não quebrar, até remover o aro completamente. Quem desejar, pode gratinar o prato, basta seguir as mesmas etapas, montando o prato dentro de um refratário e levando-o por alguns minutos ao forno. Para finalizar, sirva o ragut de palmito sobre o bacalhau. Decore com manjericão e regue o prato com um fio de azeite.

Fonte: GNT

Veja algumas dicas de como usar o tom ouro na decoração

Os tons metalizados estão agitando o mundo fashion. Eles literalmente brilharam na última Semana de Moda de Milão, em desfiles de grifes como Burberry, Roberto Cavalli e Versace. Aqui no Brasil, o metal é aposta das coleções 2013 de Lino Villaventura, Juliana Jabour e Ausländer. E esta tendência também está na decoração. O metalizado aparece em talheres, luminárias e até almofadas. Veja ideias de como usar em casa:

Caixa dourada de metal Ormolu, da Autore; bowl TH Aramado
de metal, da Benedixt; bowl irregular Antique Brass Triangle,
de alumínio com acabamento em bronze, da Kare;
porta-guardanapos Interlink, da Cecilia Dale; escultura chinesa
Urchin Ball, da Stiledoc

Papel de parede Arte lavável, coleção Paradise, cor cobre, da
Orlean; castiçal Stand Antique Brass, de alumínio e bronze, da
Kare; vaso Orient, de cerâmica, da Grifes & Design; pote
dourado com tampa, da Cecilia Dale; vaso Crevasse de inox
bronze, da Alessi, na Benedixt

Banquinho Mesa P, de madeira com pintura metálica, da Star
Home; vaso de porcelana esmaltada, da Rosenthal, na Grifes
& Design; cachepô de bronze, cobre e dourado, da
Star Home; pote com tampa de bronze, da Cecilia Dale

Almofadas de tricô com fio de camurça e couro bege, da
Lulahome; bordada de cetim com tachas, da Cecilia Dale;
Dazzling, de poliéster, da Kare; pingente Fendi com pedra
facetada, da Star Home

Taças de vinho, de prata, da Star Home; de espumante, de
cristal, da Grifes & Design; copo, de ferro com banho
dourado, da Kare; taça de licor, de cristal, da Grifes & Design;
tesoura com corpo de alumínio pintado, da Star Home

Couro Metalic Line Ouro, da Luhome; faqueiro Ouro Preto, da
Tania Bulhões

Fonte: Casa e Jardim

Já experimentou a Gelatina Psicodélica?

Foto Rogério Voltan

 Rendimento: 6 pessoas | Tempo de preparo: 30 minutos + o tempo de geladeira

Ingredientes 
4 caixas de gelatina com sabores
e cores diferentes;
1 sachê de gelatina incolor;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite.

Modo de fazer
1 Prepare as 4 caixas de gelatina separadamente, de acordo com as instruções dos fabricantes. Coloque-as em fôrmas baixas. Leve à geladeira até que fiquem firmes.
2 Corte-as em cubinhos e reserve.
3 Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite.
4 Dissolva o sachê de gelatina incolor em 50 ml de água.
5 Incorpore a gelatina incolor no creme de leite com leite condensado, sem bater.
6 Misture o creme aos cubinhos de gelatina colorida.
7 Mexa com cuidado e leve para gelar novamente, até ficar consistente. 

Fonte: Casa e Jardim

A preparação da casa para a ceia de Natal é um momento esperado para você?

Não tem nada melhor do que decorar a casa para a chegada do Natal. É o momento em que todos da família podem participar e ajudar. Tirar as caixas do armário, montar a árvore, escolher cada detalhe para que a noite do dia 24 seja uma daquelas inesquecíveis. É quando a fase dos preparativos chega a ser tão ou mais gostosa do que a própria festa.

Na entrada da casa, uma guirlanda tradicional recebe um toque diferente: o enfeite principal são flores naturais, rosas brancas. Para que durem bastante, coloque todos os dias algodão molhado no caule e evite que bata sol diretamente nelas. A mesa precisa ser impecável, com a toalha e a louça que estão na família há anos. Uma sugestão: porcelana delicada de flores combinando com o bordado da toalha de linho, guardada para a ocasião tão especial.

Os talheres de prata e os copos de cristal também marcam presença. Como é uma mesa cheia de elementos, inove na decoração e, em vez de fazer um centro de mesa natalino, pendure no teto ou no lustre bolas de Natal para enfeitar toda a extensão da mesa. Fica lindo e diferente.

Misture copos e taças que você tem em casa para servir os aperitivos, que podem ser montados na véspera. Mesa da Stile d.o.c., R$ 2.600. Frutas secas e bombons estão arrumados em uma bandeja, da Entreposto, R$ 588, dentro de taças de cristal e de prata, da Entreposto, Le Lis Blanc Casa e Roberto Simões – preços entre R$ 22 e R$ 188. As taças misturam-se a peças de decoração, como o potiche de porcelana, da Stile d.o.c., R$ 235

A família pode participar da montagem da árvore, da Stella Ramos, R$ 485, inclusive Clara, 2 anos, que veste camisola de princesa da Coisas da Doris, R$ 88. As luzinhas e enfeites do Empório das Flores, Cecilia Dale e Hob & Nob trazem o brilho para a casa. Cadeira da Entreposto, R$ 1.980, tapete da By Kamy, R$ 9.700, caixas da Secreta Saudade, R$ 120 a maior, de fibra, e R$ 40, a vermelha

Incremente a guirlanda, esta do Empório das Flores, R$ 80,com flores naturais

Dê um toque natalino às suas almofadas com fitas, como se fossem presentes. As da foto são da Le Lis Blanc Casa, R$ 179,50 cada

Como nessa época são permitidos certos exageros, espalhe enfeites por todo lado, nas cadeiras da mesa de jantar, nos móveis e até nas almofadas – a ideia é fazer delas presentes natalinos, com laços de fita. É um charme e enriquece o ambiente. Os aperitivos – frutas secas agrupadas em uma bandeja, dispostas em taças de vidro e prata – podem ser colocados até um dia antes, para evitar mais trabalho. Só tome o cuidado de deixá-los cobertos. Se tem crianças em casa, não podem faltar os biscoitos de especiarias em formato de boneco, o famoso ginger bread. Deixe um pote cheio deles para a criançada se esbaldar depois da ceia. Os adultos aproveitam a carona e também podem comer alguns. A árvore merece lugar de destaque na sala, é o centro das atenções, toda com ornamentos dourados. Ela não precisa ser grande, apenas montada com capricho e carinho. Misture as bolas com galhos dourados, que brilham com as luzinhas.

Ao convidar os familiares para a ceia, faça um pedido: que todos levem os álbuns de fotografia antigos. Será divertido rever tantos momentos. Além do mais, aproveite para dar de presente, na saída, um porta-retrato delicado para que este Natal seja lembrado pela alegria e união entre todos.

A brincadeira é reunir fotos antigas da família para compor o presente a ser dado aos convidados: um porta-retrato com cara de antigo, da Roberto Simões, R$ 48

Em vez de um centro de mesa, pendure enfeites de Natal no teto ou no lustre. Bolas, da Cecília Dale, R$ 68 (caixa com quatro peças) e R$ 89 (caixa com três peças), da Hob & Nob, R$ 7,50 cada, e do Empório das Flores, R$ 12,90 a unidade. Copos da Roberto Simões, R$ 1.350 (jogo com18 peças). Cadeira transparente, da A Lot Of, R$ 1.765, e banco provençal, da Christie, R$ 6.615. Ao fundo, tela de Paula Luna Zoega, R$ 2 mil

 Rabanada

Ninguém é de ferro. Enquanto decora a casa para receber
os convidados, teste a receita de rabanada, provando antes
de todos

Ingredientes 1 pão sovado fresco, vendido em padarias (prefira este aos industrializados) e cortado em rodelas
6 ovos
2 xícaras de leite
½ lata de leite condensado
Açúcar e canela em pó

Opcional:1colher de sopa de cachaça, vinho do Porto ou conhaque

Preparo 
Bata os ovos inteiros. À parte, misture o leite ao leite condensado, acrescentado, se quiser, a cachaça, o vinho do Porto ou o conhaque. Passe as rodelas de pão primeiro no leite e, depois, nos ovos. Frite-as em óleo quente. Tire o excesso de óleo no papel toalha e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela. 

Ginger bread

Os ginger breads saídos do forno nas assadeiras da Utilplast,
R$ 21,50 e R$ 35,50, podem ser preparados com antecedência
e colocados em potes para a criançada se deliciar depois da
ceia. Estes foram comprados prontos na Fernanda Ribeiro
Bolachas Decoradas, R$ 3 a unidade

Ingredientes da massa
2 ¼ de xícaras de farinha de trigo
½ xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de margarina
½ xícara de chá de melado
1 ovo
½ colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de cravo-da-índia em pó
½ colher de chá de noz-moscada
½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes do glacê
1 ¼ de xícara de açúcar de confeiteiro
1/8 de colher de chá de cremor de tártaro
1 clara de ovo

PreparoBata com batedeira todos os ingredientes na velocidade média até que misturem bem. Cubra e leve a massa à geladeira por uma hora. Sobre uma superfície polvilhada com farinha e com o rolo enfarinhado, abra a massa fria numa espessura de 3 mm.Ligue o forno (a 175ºC). Corte a massa com o cortador de biscoitos na forma de boneco e coloque-os sobre a assadeira (não untada). Asse-os por oito minutos, aproximadamente, ou até que dourem. Deixe-os esfriar sobre uma grade. Enquanto isso, prepare o glacê.

Glacê
Peneire juntos o açúcar de confeiteiro e o cremor de tártaro. Bata a clara até que fique bem consistente – acrescente mais açúcar se for preciso. Misture tudo. Para obter cor no glacê, misture corante comestível. Decore as bolachas com saco de confeitar. 

Fonte: Casa e Jardim

Você teria uma planta carnívora em casa?

A utricularia (à esquerda) é uma espécie comum na vegetação brasileira. Já as nephentes (à direita), uma das poucas carnívoras que preferem meia-sombra, são apreciadas por cultivadores

A nephentes rajah, típicas das úmidas florestas da ilha de
Bornéu, na Ásia, possui folhas em forma de urna de
aproximadamente 50 cm de comprimento e é considerada a
maior carnívora do mundo. Além de atacar insetos, pode
capturar anfíbios, roedores de pequeno porte e até pássaros

Talvez o nome não colabore, mas as plantas carnívoras não são, nem de longe, vilãs – muito menos "devoradoras de animais e criancinhas". "O preconceito existe por falta de conhecimento", diz o paisagista Sérgio Ricardo Santana, do DW Paisagismo.

Ao redor do mundo são mais de 750 espécies distribuídas em 20 gêneros. “Aqui no Brasil temos mais de 200 tipos - destacando-se as droseras e as utricularias -, a maior parte em campos de altitude e restingas”, diz o biólogo, doutor em Biologia Ve e professor da Unicastelo, José Mauricio Piliackas. “Somos o segundo país em biodiversidade, perdendo apenas para a Austrália”.

Em termos de cultivo, os amantes das plantas carnívoras optam por outras espécies, mais atrativas por sua estética e tamanho ou até pelo manejo, já que o cultivo da espécie é um pouco mais complexo e necessita de alguns cuidados diferenciados. A mais famosa por aqui é a dionaea, conhecida pelo movimento na hora de capturar suas presas. Existem também as sarracenias,com a folha em forma de ânfora, e as nephentes, cujas flores possuem jarros pendurados.

O cultivo
Ao longo de sua evolução, as plantas carnívoras adquiriram uma habilidade diferente graças ao solo pobre em nutrientes por ser muito ácido: capturar insetos ou pequenos crustáceos e larvas (no caso de plantas como a utricularia, cuja armadilha fica debaixo da terra ou subaquática). “Ela retira de suas vítimas os nutrientes que não encontram no solo, mas isso não significa que morrerá caso não consiga capturar nenhum durante algum tempo. Se ela se alimentar com um ou dois insetos por semana, está ótimo”, diz Piliackas. 

“É comum nos depararmos com pessoas que cutucam a dionaea, para que ela se feche. Isso prejudica a planta, pois faz com que ela gaste muita energia”, conta Piliackas.

As plantas carnívoras são divididas em três grupos: as ativas, que se movimentam para capturar suas presas; as passivas, que não se movimentam; e as semiativas, que apresentam movimentos após a captura, a fim de aumentar o contato com a presa e, assim, promover a sua área de absorção de nutrientes

A sarracenia leucophylla é uma espécie comum aqui no Brail

Cuidar de plantas carnívoras não requer muitas habilidades, apenas conhecimento e um pouco de dedicação. É necessário recriar ao máximo seu habitat natural, isto é, nunca usar solo comum, rico em nutrientes. A opção certa é o sphagnum, um tipo de musgo capaz de reter água, misturado a materiais inertes para dar volume, como a areia. “Existem plantas que necessitam de uma estufa, mas a maioria gosta de sol direto. Nunca deixe uma planta carnívora dentro de casa – a não ser que haja um terrário”, explica o biólogo.

Outra preocupação importante que se deve ter ao começar o plantio de uma carnívora é com a irrigação. Todas as espécies precisam de solo constantemente úmido, senão morrem. Atenção especial à umidade relativa do ar baixa e ao vento, que ressecam a planta mais rápido.

Segundo Sérgio, a única ressalva na hora do cultivo das carnívoras é com as crianças, que se encantam pelas plantas e tocam nelas o tempo todo.

A drosera rotundifolia possui pequenos pelos glandulares em suas folhas com uma substância pegajosa que aprisiona as presas

Fonte: Casa e Jardim