Receita com vinho pra sua comida ficar ainda mais deliciosa...

Filetto al Pepe Verde é o nome do prato criado pelo chef Mário Tacconi, do restaurante Fratelli: trata-se de filé mignon grelhado com uma dose carregada de molho de pimenta verde. Anote a receita e prepare em casa:

Foto: Divulgação

Para o filé mignon grelhado com molho de pimenta verde:
Ingredientes:
250g de filé mignon
25ml de azeite extravirgem
25g de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres de mostarda Dijon escura
100ml de creme de leite fresco
20g de pimenta verde em conserva
50ml de conhaque

Modo de preparo:
Temperar o filé mignon com sal e passar na farinha de trigo. Em seguida, em uma frigideira antiaderente, adicione o azeite e o filé, em fogo baixo. Deixe grelhar por três minutos cada lado. Coloque a pimenta e depois flambe com o conhaque. Após essa etapa, adicione o shoyu, a mostarda e o creme de leite e mexa até chegar a uma textura encorpada. Adicione uma pitada de sal a gosto e reserve.



Para o risoto de creme de parmesão:
Ingredientes:
125g de arroz arbóreo italiano
50ml de azeite extra virgem
30g de cebola bem picada
Sal (a gosto)
25ml de vinho branco
500ml de caldo de legumes
25g de queijo grana padano ralado
20g de manteiga

Modo de preparo:
Em uma panela preaquecida refogue a cebola com o azeite sem deixar dourar. Colocque o arroz e o sal. Depois, adicione o vinho branco e espere que ele evapore. Em seguida, adicione aos poucos o caldo de legumes já quente e mexa, sem parar, por aproximadamente 13 minutos, em fogo baixo. Quando o caldo já estiver seco, coloque a manteiga, o queijo e finalize com um fio de azeite.





Fonte: GNT

Falar dois idiomas aguça o cérebro e melhora atenção

Hardware cerebral

Ser bilíngue "refina" o sistema nervoso auditivo, permitindo filtrar melhor o que se ouve.

E isso melhora a atenção e a memória de trabalho.

Viorica Marian e Nina Kraus, da Universidade Northwestern (EUA) descobriram como isso ocorre em nível fisiológico.

Ou seja, ser bilíngue afeta o "hardware" cerebral.

Atenção, inibição e memória

Os cientistas descobriram que o fato de falar dois idiomas altera a forma como o sistema nervoso responde aos sons.

"As pessoas fazem palavras cruzadas e outras atividades para manter suas mentes afiadas. Mas as vantagens que descobrimos em falar dois idiomas vêm automaticamente apenas do fato de conhecer e usar dois idiomas," afirma Marian.

"Parece que os benefícios do bilingualismo são particularmente fortes e amplos, e incluem a atenção, a inibição e a codificação do som," completa a pesquisadora.

Os pesquisadores planejam fazer, a seguir, uma nova pesquisa para descobrir se os mesmos efeitos são obtidos quando se aprende um segundo idioma mais tarde na vida, e não enquanto jovem, como ocorreu com os participantes do estudo.

Filtrar barulhos

Os experimentos compararam a resposta cerebral a sons complexos de pessoas que falam inglês e espanhol e pessoas que falam apenas inglês.

Em um ambiente silencioso, o cérebro dos dois grupos se comportou de maneira muito similar.

Mas, em um ambiente de barulho, os bilíngues saíram-se muito melhor.

"Com a experiência de ajustar a atenção, o sistema auditório dos bilíngues torna-se altamente eficiente em processar automaticamente os sons," disse Kraus.

Já se sabia que falar dois idiomas acelera o desenvolvimento cognitivo de criança.

Outra pesquisa, realizada na mesma universidade, também já havia demonstrado que falar dois idiomas retarda sintomas de Alzheimer.

Fonte: Diário da Saúde

Conheça os 5 restaurantes flutuantes do mundo...

A hora de comer pode se transformar em aventura, se você optar por um destes restaurantes espalhados por vários pontos turísticos pelo mundo. Neles, os pratos são saboreados no mar. Erguidas sobre a água, as construções variam de tamanho, estilo e tipo de gastronomia. Vai visitar uma destas regiões da Holanda, daAlemanha, da Suécia, dos Emirados Árabes ou da Indonésia? Os cinco restaurantes que listamos nas fotos abaixo podem fazer parte do seu roteiro. Confira a seleção:

SEA PALACE – HOLANDA
Durante o dia, o prédio com estilo oriental já se destaca, mas é à noite, com a fachada toda iluminada, que o Sea Palace ganha todas as atenções, no centro de Amsterdã. Primeiro restaurante flutuante da Europa, oferece pratos da culinária chinesa. 

BBQ DONUT – ALEMANHA
Estas mesas flutuantes redondas lembram o formato de uma rosquinha. Com lugar para até dez pessoas, elas podem ser alugadas para fazer um churrasco sobre a água. No centro de cada um dos “barquinhos”, há uma grelha movida a gás. Eles também são equipados com um sistema de som. 

RUSTAR DHOW – EMIRADOS ÁRABES
“O maior”, “o mais caro”, “o mais alto”. Dubai coleciona recordes desse tipo e aqui não poderia ser diferente. O Rustar Dhow é o maior restaurante flutuante que se move pelo mar, em vez de estar fixo no lugar. Pode levar até 400 passageiros de uma só vez. 

NUSA PENIDA – INDONÉSIA
Enquanto aproveitam a paisagem, os clientes deste restaurante podem apreciar o azul límpido das águas que cercam a ilha de Nusa Penida, na Indonésia. Para chegar até lá, só mesmo de barco. A construção tem até um divertido tobogã para escorregar direto para a água. Mas se for brincar, prefira fazer isso antes de comer.

SALT & SILL – SUÉCIA
Com arquitetura minimalista, o Salt & Sill fica próximo à ilha de Klädesholmen, na Suécia. Gelada e agitada, a água forma ondas que se chocam contra as paredes, pintadas de preto. Os ingredientes – na maioria das vezes, peixes – são frescos e vêm direto do mar. No mesmo prédio, funciona um pequeno hotel, com 23 suítes. 

Fonte: Casa e Jardim

Mercado imobiliário segue forte expansão até 2015

O mercado imobiliário brasileiro começa a ganhar destaque internacional. Os investidores estão focados no Brasil e avaliam as possibilidades graças ao bom desempenho observado desde 2007. Alexandre Lafer Frankel, CEO da Vitacon Incorporadora e Construtora, explica que a queda nas taxas de juros e consequente redução da rentabilidade das aplicações financeiras, certamente farão aumentar a busca por imóveis residenciais e comerciais como alternativa para obtenção de maior rentabilidade. “Além da atratividade da renda, acredito em uma forte apreciação dos ativos imobiliários uma vez que o mercado continuará em expansão ao longo dos próximos três anos”.

Frankel destaca que o mercado imobiliário, através dos fundos de investimentos que se popularizaram nos últimos anos, está se consolidando como a melhor alternativa na hora de investir, já que conta com a liquidez da bolsa, uma administração profissional, além de vantagens tributárias, apesar da “cultura do brasileiro continuar vinculada à escritura do imóvel” – destaca.

Fazendo uma alusão aos imóveis, Frankel destaca que muitos investidores preferem o controle e a clareza ao adquirir diretamente ações e títulos públicos, às complexidades regulatórias, taxas, excesso de estruturas e sistema rígidos dos investimento em fundos. Para aqueles que optarem pelo imóvel o empresário recomenda “as unidades compactas em locais prime que agreguem mobilidade urbana, tecnologia, praticidade e consequentemente liquidez, além da excelente rentabilidade”.

Fonte Central Estratégica

Você sabia que o carboidrato é o principal combustível para o cérebro?

Os carboidratos são os nutrientes responsáveis por fornecer energia para todas as atividades do dia a dia. Por isso, são recomendados como a base de uma alimentação equilibrada. No mínimo 55% das calorias da alimentação devem vir deste nutriente.

Mas a energia fornecida pelos carboidratos não é importante somente durante os exercícios físicos. O principal combustível para o cérebro também é o carboidrato. É por isso que você pode ter dores de cabeça ao ficar muito tempo sem consumir alimentos que contenham esse nutriente.

Além de fonte de energia, os carboidratos também são ricos em fibras, vitamina de complexo B e minerais. As suas principais fontes são: grãos, massas, arroz, batata, mandioca, pães, biscoitos e doces. Durante a digestão, eles são convertidos em glicose e, dessa forma, absorvidos pelo corpo.

Os alimentos ricos em carboidratos são divididos em dois grupos: simples e complexos. Os simples são aqueles que se transformam rapidamente em glicose e que, por isso, também tem uma absorção mais rápida. Alguns exemplos são: açúcar, farinha de trigo, arroz branco e alguns alimentos feitos com eles, como pão branco e massas. 
Estes alimentos podem fazer parte de uma alimentação saudável, quando consumidos numa refeição rica em fibras (com legumes, salada e frutas), diminuindo, assim, a velocidade em que a glicose será absorvida.

Já os carboidratos complexos são aqueles que levam mais tempo para serem quebrados em glicose, geralmente porque são alimentos ricos em fibras. São os grãos integrais e os alimentos feitos com eles, como cereais matinais, pães e massas integrais. Eles são importantes e devem ser consumidos com frequência porque são uma fonte de energia e de fibras também. 

Os carboidratos são importantes nutrientes para o bom funcionamento do organismo e podem estar presentes na forma de carboidratos simples ou complexos na alimentação. A preferência deve ser pelo consumo daqueles que são complexos, mas os carboidratos simples também podem ser inseridos numa alimentação saudável, desde que com moderação e procurando o equilíbrio da refeição através do consumo de fibras.

Fonte: Vida Saudável