Que delícia! Aprenda e faça para sua família: Ravióli de abóbora ao molho de camarão

Leve e saboroso, o ravióli de abóbora ao molho de camarão do chef Mario Tacconi, do restaurante Fratelli, rende até quatro porções. Anote a receita:

Foto: Divulgação / Fábio Rossi

Ingredientes para a massa:
400g de farinha
4 ovos
Uma pitada de sal

Ingredientes para o recheio:
Biscoito de amêndoas
100g de parmesão
100g de noz-moscada ralada
600g de abóbora
Sal e pimenta (a gosto)
100g de mostarda de fruta de peras italianas

Modo de preparo:
Limpe a abóbora e cozinhe em forno com papel alumínio, a 180ºC, até amolecer. Misture os biscoitos de amêndoas ralados, a abóbora cozida, a mostarda bem cortadinha, a noz-moscada, o parmesão, o sal e a pimenta a gosto. Prepare a massa no modo tradicional, misturando a farinha, os ovos e o sal, e lamine bem fina. Insira o recheio em bolinhas, com uma distância de 3cm da borda e dobre a massa, cobrindo a mistura. Corte em forma quadrada, ou redondam, como preferir, antes de misturar ao molho. Cozinhar em água fervente com sal e reserve.


Ingredientes para o molho:
32 camarões vm cortados em rodelas pequenas
20g de alho picado
400g de molho de tomate pelati peneirado
60ml vinho branco
Salsa picada (a gosto)
Sal e pimenta (a gosto)
60ml de azeite

Modo de preparo:
Tempere os camarões com sal e pimenta. Aqueça a frigideira com o azeite e refogue o alho. Frite os camarões deixando dois minutos de cada lado e, em seguida, adicione o vinho e esperar que ele evapore. Adicione o tomate pelati peneirado e deixe cozinhar em fogo baixo. Adicione a salsa picada a gosto e misture o molho com a massa. Está pronto para servir!


Fonte: GNT

As obras do Gênova estão aceleradas

Reformulação de restaurante na Dutra ganha premiação de design ao tranformar layout e deixar leitura mais fácil, clara e objetiva

Com a aplicação da nova marca, a rede de restaurantes passou a ser percebida a distância

Um convite à beira da estrada

A unidade da rede de restaurantes Olá - que opera junto a postos de combustível em rodovias - na cidade carioca de Resende foi a primeira a receber o novo conceito de marca desenvolvido pelo escritório Ana Couto Branding & Design. Reformulado, o layout interno daquela loja, que se tornou de leitura mais fácil, clara e objetiva, é uma das faces de um trabalho mais amplo realizado pelo estúdio e coordenado pelo designer Filipe Ozelin.

Versão nacional da competição International Design Excellence Awards (Idea), o Idea Brasil elegeu o trabalho desenvolvido pelo escritório Ana Couto Branding & Design para a rede Olá um dos vencedores na categoria Ouro de sua mais recente edição (a quarta), nas modalidades ambientes e design de serviço.

A Olá, rede de restaurantes com unidades instaladas junto a postos de combustíveis ao longo da rodovia Presidente Dutra, que liga o Rio de Janeiro à capital paulista, recorreu ao estúdio para reformular o conceito de sua marca.

A Olá se autodefine como uma rede especializada em atender viajantes, com quatro restaurantes/postos de funcionamento ininterrupto, três no estado fluminense e um em Pindamonhangaba, SP.

Apesar de pertencerem à mesma rede, não existia unidade entre as lojas, algo que o trabalho desenvolvido pelo estúdio deve promover, uma vez que, além da definição do layout, envolveu um projeto de comunicação visual. Assim, a nova identidade foi adotada também nas embalagens, no site e em toda a papelaria.

A primeira unidade a ser reformulada foi a de Resende, no posto conhecido como Resendão, no quilômetro 304 da Dutra.

De acordo com Filipe Ozelin, diretor de design do escritório Ana Couto e responsável pela coordenação do trabalho, o desafio do projeto foi traduzir graficamente os valores da rede de forma consistente e democrática em todos os pontos de contato com o público, composto pela comunidade, caminhoneiros, viajantes em carros de passeio, motoristas de ônibus, motociclistas e outros usuários.

A mesma unidade antes da reformulação

Embora não haja barreiras entre os ambientes, eles estão claramente definidos

Cores, texturas e planos foram trabalhados de forma a demarcar os espaços

O trabalho desenvolvido para a rede Olá foi premiado na mais recente edição do concurso Idea Brasil

O novo layout, segundo Ozelin, traduz a essência da marca e convida os viajantes a, ainda na estrada, se aproximarem do local. No restaurante, os acabamentos, móveis, iluminação e paisagismo aliam-se para configurar um ambiente limpo e agradável.

Embora não compartimentado, o desenho define áreas específicas direcionadas a diferentes públicos e atividades através de recursos cromáticos e acabamentos distintos. “Mobiliário, cores, grafismos, letreiros e iluminação compõem um layout intuitivo, que facilita a localização dentro da loja”, detalha Ozelin.

Em Resende, o projeto foi aplicado na construção onde já operava o restaurante, com 400 metros quadrados destinados aos viajantes a passeio e 115 para os caminhoneiros - o posto Resendão é um ponto tradicional de pernoite desses profissionais.

A fachada foi revestida na cor laranja e a face lateral, onde ocorre maior incidência solar, recebeu proteção de brises metálicos no mesmo tom.

Área de conveniência no posto Resendão

O uniforme dos funcionários também foi adequado à nova identidade visual

Fonte: arco Web

Comunicado Sobre obra do Jardins Munique

Desenvolvimento sustentável só é viável se centrado no fator humano

Fator humano

Enquanto os meios de comunicação globais especulam sobre o número de pessoas que habitam o planeta - o número preferido é o redondo 7 bilhões - uma equipe internacional de especialistas em desenvolvimento argumenta que não é simplesmente o número de pessoas o que importa.

Segundo eles, mais importante ainda é a distribuição dessa população por idade, escolaridade, estado de saúde e localização.

É isto o que é mais relevante para a sustentabilidade local e global.

Qualquer tentativa realista para alcançar o desenvolvimento sustentável deve se concentrar primariamente no bem-estar humano, e se fundar na compreensão das diferenças inerentes às pessoas em termos de seu impacto diferenciado sobre o meio ambiente e suas vulnerabilidades.

Essas vulnerabilidades são frequentemente associadas à idade, gênero, ausência de educação e pobreza.

Desenvolvimento sustentável

Estas são algumas das mensagens formuladas por 20 dos maiores especialistas do mundo em população, desenvolvimento e meio ambiente, que se reuniram com o objetivo de definir os elementos críticos das interações entre a população humana e o desenvolvimento sustentável.

A Declaração de Laxenburgo sobre População e Desenvolvimento, elaborada pelo painel de especialistas, descreve as seguintes cinco ações necessárias para lidar com o desenvolvimento sustentável, atingir a economia verde e se adaptar às mudanças ambientais:

1. Reconhecer que os números, características e comportamentos das pessoas estão no centro dos desafios do desenvolvimento sustentável e de suas soluções.

2. Identificar subpopulações que mais contribuem para a degradação ambiental e aquelas que são mais vulneráveis às suas consequências. Especialmente nos países pobres, essas subpopulações são facilmente identificáveis de acordo com idade, sexo, nível de escolaridade, local de residência e padrão de vida.

3. Elaborar políticas de desenvolvimento sustentável para o tratamento destas subpopulações de forma diferenciada e adequada às suas características demográficas e comportamentais.

4. Facilitar a tendência inevitável da urbanização crescente, de forma a garantir que os riscos ambientais e vulnerabilidades estejam sob controle.

5. Investir no capital humano - educação e saúde das pessoas, incluindo a saúde reprodutiva - para desacelerar o crescimento da população, acelerar a transição para tecnologias verdes e melhorar a capacidade de adaptação das pessoas às mudanças ambientais.

Educação é a saída

Segundo os especialistas, a "educação aumenta as oportunidades na vida das pessoas em geral, contribui enormemente para a inovação tecnológica e social e cria a flexibilidade mental necessária para uma rápida transição para uma economia verde.

"Isso se aplica a países de baixa e de alta renda. Assim, o melhoramento do capital humano, desde a infância até a velhice, através da educação formal e informal, e da educação ao longo da vida, já é considerado uma prioridade política decisiva."

Como afirma a Declaração Rio-92 sobre Ambiente e Desenvolvimento, "os seres humanos estão no centro das preocupações para o desenvolvimento sustentável."

Ou, em outras palavras, o meio ambiente tem o ser humano no meio. E só será possível fazer com que o ser humano não destrua seu meio educando-o para não fazer isso e para que a população como um todo apoie a mudança do atual sistema exploratório de recursos.

Fonte: Diário da Saúde